რომის იმპერიისგან აღადგინა ნანატრი გარუმის სოუსი

რომის იმპერიისგან აღადგინა ნანატრი გარუმის სოუსი

ძველი ელიტური თევზის სოუსი, რომელიც განიხილებოდა, როგორც ა დელიკატესი რომის იმპერიის ისტორიის განმავლობაშიგაზეთის ცნობით, კადიზის უნივერსიტეტის ოთხი მკვლევარი ამოიღო კადიზის დამოუკიდებელი.

Შორის გარუმის სოუსის ისტორიული თვისებები არსებობდა სამკურნალო და აფროდიზიაკური თვისებები, რომლებმაც ყალბი მიუხედავად, მოახერხეს მათი მოხმარებისა და პოპულარობის გაზრდა. იმპერიის გარდაცვალებასთან ერთად, ამ სოუსის დამზადების გზა დაფარული იქნა საიდუმლოების ქვეშ და შუა საუკუნეების მოსვლისთანავე დაივიწყა.

ფინი სანჩესს, ვიქტორ პალასიოსს, ილვარო როდრიგესს და ანა როლდანს, კადიზის უნივერსიტეტის ქიმიური ინჟინერიის დეპარტამენტის წევრებს, მხოლოდ რამდენიმე ნაწერი ჰქონდათ ხელში, რომელთა უმეტესობა არასწორი იყო, გასტრონომიის სამყაროში შესვლისას.

UCA- ს არქეოლოგთა ჯგუფთან შეერთების შემდეგ, რომლებიც მათ პომპეის კუთხეში გარუმის მყარი და დაუზიანებელი ნაშთები იპოვნეს ვეზუვის ქვეშ დაკრძალულმა მათ მოახერხეს იმ მინიშნებების უმეტესი ნაწილის პოვნა, რაც მათ საშუალებას მისცემს ამ სოუსის განთქმვას მთელ იმპერიაში. ენრიკე გარსიამ, რომელიც ისტორიაში იყო სპეციალიზირებული და სევილიის უნივერსიტეტს ეკუთვნოდა, თავის ცოდნას უწევდა ნაწერებში შეგროვებული მონაცემების ინტერპრეტაციას.

დიდი კომბინაცია და მოთმინება იყო საჭირო მანამ მოახერხეთ იპოვოთ ფერის ეს სოუსი მწვანესა და ყავისფერს შორის რომელიც დამზადდა ლურჯი თევზით, ხმელთაშუა ზღვის სანელებლებით და მარილით. მაშინ სოუსი იმდენად ძვირი ღირდა, რომ დღეს მისი ხუთი ლიტრი სამი ათასი ევრო დაგვიჯდებოდა, ამიტომ მხოლოდ იმპერატორსა და უმაღლეს ელიტას ჰქონდა პატივი და სიამოვნება მიირთვა ამ დელიკატესით.

ამ ეტაპზე ეძებს დაფინანსებას და კომპანია, რომელიც მხარი დაუჭირეთ თქვენს მარკეტინგს. ალბათ მალე ეს გვექნება ჩვენი ქორწილების, ბანკეტებისა და ზიარების მაგიდაზე ძველი რომის მაღალი ხაზის ყველაზე სუფთა სტილით.

როგორც ჩანს არსებობდა სალსის რამდენიმე მოდელი, რომლებიც ადაპტირებული იყო თითქმის ყველა ტიპის ჯიბეზე, ყველაზე ძვირი იყო ზარი გარუმის ყვავილი ხოლო მის ყველაზე გამოჩენილ ინგრედიენტებს შორის იყო სკუმბრია ან თინუსი. საინტერესოა, რომ სოუსი, რომელიც შეიქმნა კადიზის პროვინციაში, ითვლებოდა, რომ საუკეთესოა. ნუში მას უფრო ღრმა არომატით აძლიერებს და წარმოადგენს გარუმს, რომლის პოპულარობა მთელს დასავლეთში გავრცელდა.

UCA გუნდი გაგრძელდება ბოლონიის დამარილებული თევზისგან დაბადებული საკვების თავისებურებების მოძიების მიზნით, რადგან მისი თვისებები ძალიან იცვლება მათი დამზადების ადგილის მიხედვით, ამიტომ ბაელო კლაუდიაში წარმოებული საკვები არ არის იგივე პომპეიდან, კარტახენადან ან საბერძნეთიდან.

მე მადრიდში დავიბადე 1988 წლის 27 აგვისტოს და მას შემდეგ დავიწყე ისეთი სამუშაო, რომლის მაგალითიც არ არსებობს. მოხიბლული ვარ როგორც ციფრებით, ასოებით და უცნობი ადამიანის მოყვარული, ამიტომ მე ვარ ეკონომიკისა და ჟურნალისტიკის კურსდამთავრებული, რომელიც მაინტერესებს ცხოვრების და მის მიერ ჩამოყალიბებული ძალების გააზრებით. ყველაფერი უფრო ადვილია, უფრო სასარგებლო და უფრო საინტერესოა, თუ ჩვენი წარსულის თვალიერებით შეგვიძლია გავაუმჯობესოთ ჩვენი მომავალი და ამისათვის… ისტორია.


ვიდეო: ვიზ ეარი. Wizz Air. ქუთაისი-რომი. Kutaisi- Roma. აფრენა საშინელ ქარში.